龍都～烤鴨讚

曾經在網路上看到有人說『龍都』烤鴨比『宋廚』烤鴨更好吃，讓我很想去吃吃看，經過我多次要求，大頭妹終於辦了這次『龍都』的聚餐。

『龍都酒樓』成立於民國 72 年，是台灣少數保存傳統正宗粵菜，港式飲茶的餐廳。『龍都』以傳統廣東酒樓格局佈置，挑高的一樓大廳及閣樓顯現古色古香氣派輝煌，展現港式酒樓用餐與飲茶的特色氣氛。一進門左右兩邊的柱子上的對聯：『龍門荷駕臨主人作揖迎上客，都廈蒙枉顧名師烹調饗嘉賓。』十多年前我曾經去『龍都』吃過一次，但當時只去飲茶，茶點刀工細緻、餡料豐富、調味得宜，在我吃過的飲茶中絕對是數一數二的等級，所以這次也就對烤鴨抱持著很大的期望。

這次一共 17 個人，『龍都』規定一桌只能點一隻烤鴨，所以我們分兩桌坐，不然 17 個人吃一隻烤鴨，應該會搶瘋了。點完菜後烤鴨很快就上桌了。

廣式片皮鴨 1200 元，精選宜蘭一級優質大鴨（俗稱北鴨），先醃製後風乾，再以慢火掛爐燒烤。烤鴨上桌給我們看一下，然後服務人員拿到旁邊去片鴉。手擀餅皮Ｑ度不錯，甜麵醬感覺普通，烤鴨皮脆，確實很讚。

化皮乳豬件 560 元，烤乳豬皮很脆，好吃。

蛤蜊絲瓜，不知道菜單上是叫啥名字我找不到。蛤蜊好大一顆，絲瓜還保有脆脆口感不會煮得太軟爛，不錯。

川味豉椒炒生腸 460 元，生腸炒得脆脆的好吃，豆豉味道也很不錯。不過正宗粵菜餐廳賣川味的菜，果然是族群融合了。

酸菜鴨骨湯 200 元，烤鴨多加一吃加 200 元，加湯再加 50 元。味道濃郁甘甜，很好喝。

百花蝦蒸釀豆腐 320 元，釀豆腐其實是客家菜，但是廣東很多客家人，所以粵菜裡也融合部份客家菜作法進來。『釀』是一個客家話動詞，表示『植入餡料』的意思，釀豆腐即有肉餡的豆腐之意。不過這道菜不是用肉餡而是用蝦，口感清爽但是味道太淡，豆腐感覺沒調味。

黃鶴鹹魚雞粒炒飯 280 元，豪哥那桌點的，我沒吃到。

廣州炒麵 280 元，我常常用廣州炒麵判斷燒臘店的好壞，一方面也是我很喜歡廣州炒麵那種脆脆的口感，這裡的廣州炒麵芡汁的量剛好，不會太多把麵泡到全部的軟掉，維持部份麵的脆脆口感而又很夠味，讚啦。

蝦餃，不知道是鮮蝦香菜餃還是燕汁蝦餃皇，豪哥那桌點的，我沒吃到。

橙汁芝麻肉排 360 元，豪哥那桌點的，我沒吃到。

薑絲皮蛋鴨骨粥 300 元，這個粥熬的非常好，很好吃。

到此我們這桌的菜都上完了，大家覺得意猶未盡，又加點了一些。

蜜汁叉燒酥 98 元，麵粉酥油層次豐富，口感很棒。

生菜包蝦崧 480 元，生菜蝦鬆其實是湘菜，不過也很奇怪，湘菜大多都是辣味或臘味這類比較重口味的菜，生菜蝦鬆對於湘菜來說似乎太清淡了點。

鮮蝦腐皮卷 128 元，表皮酥脆餡料紮實，好吃。

九州椒鹽田雞腿 420 元，好像很多人不敢吃田雞，我覺得不用想太多就好啦。香脆可口，肉質滑順，還不錯。

山竹牛肉球 88 元，我覺得這個比較普通。

甜點，好像是附贈的，（椰汁？）杏仁西米露，好像還有一小塊雪蛤，不會太甜。

有人說臺灣的烤鴨『南龍都，北宋廚』，這南北不是指餐廳的地理位置，而是廣式片皮鴨與北京烤鴨是一南一北。『龍都』真的比『宋廚』更好吃嗎？我覺得單就烤鴨來說，兩家是難分軒輊，不過我稍微偏好北方口味，但是就整體來說，『龍都』確實比『宋廚』好一點，不過兩家餐廳等級不同，這樣比也不太公平。

餐廳	宋廚	龍都
訂位	難訂，只能訂下個月的位子，如果想假日去吃，月初去排隊才能訂到。	比較好訂，假日的話提前 1～2 週前打電話去訂就好。
環境	一般中型餐廳，裝潢普通。	高級大餐廳，裝潢富麗堂皇有氣派。
價格	比較便宜，烤鴨一隻 800 元，多加一吃多 100 元。	比較貴，烤鴨一隻 1200 元，多加一吃多 200 元，薑絲皮蛋鴨骨粥 300 元。
一鴨多吃	種類較多，鴨油炒蛋、銀芽炒鴨肉、醬爆骨鴨、酸菜鴨骨湯。	味道較好，薑絲皮蛋鴨骨粥、酸菜鴨骨湯也很讚。
其他菜色	除了烤鴨，大概只有紅燒牛尾比較好吃，其他菜都普普。	其他菜色也都有水準，整體說來比較好吃。

所以結論是，我很想在『宋廚』辦一次烤鴨吃到飽，兩三個人吃一隻烤鴨，其他菜都不用點，這樣又便宜又吃的爽。今天我們隔壁桌就是兩個小女生點一隻烤鴨，還點了其他菜，大家都在想他們怎麼吃得完？我很想過去跟他們交朋友幫他們一起吃阿！

我們這桌平均一人 880 元，大家都吃得很撐，這次換了 12 張酬賓卷兌換，下次有機會還要再去吃。