蘭城晶英酒店紅樓餐廳

上週吃『聚馥園』時，老爸說之前有個『烤鴨評比』，第一名的不是有名的『龍都』也不是『宋廚』，而是名不見經傳的『蘭城晶英酒店』，大姑姑馬上就約了大家今天去吃。

『蘭城晶英酒店』裡面的『紅樓中式料理餐廳』所做的烤鴨是用『櫻桃鴨』。『櫻桃鴨』的品種來自英國櫻桃谷，全名為櫻桃谷品種北鴨，一般簡稱為『櫻桃鴨』，特色是鴨肉油脂豐富、肉質細嫩，尤其是鴨胸厚實肥大。

櫻桃烤鴨四吃 2088 元，櫻桃霸王烤鴨五吃 2688 元，老爸問為啥只差一吃要多 600 元，服務生說五吃的鴨比較大隻所以比較貴。我們是點四吃的。

片皮鴨捲三星蔥餅，一盤裡面是包生的三星蔥，一盤裡面是包炸過的三星蔥，味道都很不錯。

鴨肉握壽司，這是這家烤鴨的最大特色，算是烤鴨創意料理。用烤鴨皮包起司跟飯做成握壽司，烤鴨皮還是很脆，跟起司味道搭配的很棒。

烤鴨，鴨肉多汁不乾不柴，鴨皮很脆，好吃。

生菜包鴨絲，這也是烤鴨創意料理，生菜包鴨肉銀牙，清爽不油膩。

慢火白菜煲鴨湯，要熬煮很久才能變成乳白色的鴨湯，喝起來真是幸福的感覺阿！

我覺得這家的烤鴨如果只是傳統作法，大概也就是跟『龍都』、『宋廚』在伯仲之間，但是多了創意料理的部份，當然就大大加分了，果然是有『烤鴨評比』第一名的實力。