楊記刀削麵館～還是雞肋

上週六正在總統大選開票時，Bridge 說找個有電視看開票的地方吃飯吧，路過上次吃過的『楊記刀削麵館』，看到裡面電視正在看開票，就吃這家了。

半筋半肉刀削麵 130 元，Bridge 點的，我喝了點湯，味道還好。

花素蒸餃 100 元，上次 Bridge 說花素餡餅不錯，所以叫個花素蒸餃吃吃看。餃皮是用燙麵皮做的，口感還 OK，餡料不夠細碎又沒味道也吃不出香味，可惜了。『燙麵』就是將熱水加到麵粉裡揉成麵團，還有分全燙跟半燙，全燙是用煮滾開的熱水，燙麵皮會比較柔軟；半燙是用溫水，燙麵皮會比較酥脆。

蔥油餅 30 元，也是用燙麵做的，口感沒層次，吃不出蔥香，失敗。

今晚 Boss 來『La Crema』找我吃飯，也是路過這家『楊記刀削麵館』，Boss 說好久沒吃刀削麵了，就又進去了。

山苦瓜 35 元，一般的苦瓜我不太喜歡吃，山苦瓜比較脆也比較不苦，我比較喜歡。

泡菜 35 元，味道像是一般炸臭豆腐附的泡菜，還 OK。

木須炒刀削麵 85 元，麵條比上次我吃的牛雜刀削麵軟一點，看來上次可能是沒煮透所以偏硬。炒得湯汁太多沒收乾，不然味道應該更好些。

大牛餅 75 元，就是蔥油餅裡夾牛肉，蔥油餅不好吃，牛肉普普。

花素餡餅 35 元，上次 Bridge 說不錯，所以叫來吃吃看。花素餡料一般是用青江菜為主，有些會加入香菇、冬粉、蛋、豆乾等等，還有些會加豬油，所以不見得是全素的。全部餡料都要跺得細碎口感才會好，這個花素餡餅就太粗了。

鮮肉白菜水餃 5 元 / 個，很少吃到白菜的水餃，可惜餡料跟花素一樣，沒調味吃不出啥味道。

這樣看來，這家店確定是雞肋了。