麵叔叔正宗蘭州手工拉麵～麵條香Q紮實有嚼勁 正宗的西北風味！

去年我從西安出發，沿著河西走廊一路到新疆自助旅行。回台灣後，大多數的麵店已經被我列入拒絕往來戶。西安的馬虎麵、ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ麵、蘭州的牛肉麵、新疆的拌麵，全部都是現點現拉，香Q又紮實的麵條，有嚼勁又不硬，吃這種麵才是享受！絕非一般台灣麵店的機器製麵條可以比擬。直到某一天，在我家附近發現了這間麵叔叔正宗蘭州手工拉麵。

路過時聽到店裡面傳出ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ的響聲，原來是老闆在做拉麵時，麵條打在桌板上發出的聲音，一聲聲的ㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋㄅㄧㄤˋ，彷彿又把我帶回到西安的麵館……

跟老闆聊了一下，才知道老闆曾經大老遠跑去蘭州學過正宗的西北拉麵技術，並且還通過大陸國家四級中式麵點師的考試喔！難怪拉麵的姿勢跟在西安及蘭州時看到的一模一樣。麵條有多種寬度可選，全部都是現點現拉。

吃過了幾次，確實很棒阿！紅燒牛肉拌麵是我的最愛，差不多就是炸醬麵加上紅燒牛肉，炸醬調得很棒，牛肉是選用美國進口的安格斯牛，大塊又嫩又好吃，至於麵條，香Q紮實有嚼勁，正宗的西北風味！

清燉牛肉麵，牛大骨熬煮的清湯真的很棒，現在已經很少有店家會慢慢熬牛骨湯了。我有個朋友經我推薦來這吃，喝了貢丸牛骨湯後的結論是：第一次喝到湯比貢丸還讚的貢丸湯。這家店還有個特點，就是青菜都放很多，不像一般麵店的青菜只有幾根點綴而已。

炸醬麵，這家所有的麵我都已經吃過了，每一種都很棒！

這家手工拉麵的麵條，大概是我在台灣吃過最棒的。牛肉麵105元，用進口的美國安格斯牛肉，加上現點現拉的麵條，感覺真是物超所值，所以一定要來大力推薦一下！