廣州伍湛記

9:30 了還沒吃早餐，肚子很餓，去仁威廟的路上路過『伍湛記』，就來喝一碗及第粥吧。伍湛記已有40多年歷史，始創者為順德人伍湛，在西關當數伍湛記的及第粥最為有名。

『及第粥』，又稱三元及第粥，是廣州西關著名粥品之一，講究粥底綿滑，白米粥熬到米粒全化，十分鮮味可口。客人點時，舀入小鍋燒滾，加豬心、豬肝和豬粉腸，滾熟後盛碗，撒花生米，切碎油條，伴小碟雞蛋散上桌。

廣東人把豬的腸臟稱之為「下水」，又稱「雜底」（即「雜碎」）。但在菜譜上不宜直書此諢號，於是便把「雜底」取粵語諧音名為「及第」，取三元及第之意頭。其後，粥粉店也把豬內臟烹調的粥品，由「雜底粥」易名為「及第粥」，又稱「三元及第粥」。

及第粥 10元，油條 1.5 元，料還挺多的，但是天氣熱還喝熱粥真是折磨人！要不是他有名我也不想來，還好味道不錯沒讓我失望。