狀元懷古北部肉粽

前幾天看了這個粽子的評比，想說既然四喜這麼難買，就試試看大賣場的粽子吧。

除了上次說的『湖州粽』，大陸還分為北方粽及南方粽，『台灣粽』類似大陸南方粽，『台灣粽』又分北部粽及南部粽。
『北部粽』會先把糯米炒香，加入五香粉、胡椒粉、醬油等調味，再以竹葉包裹填餡後蒸食。北部粽所用竹葉多為筍殼，色澤棕黃，略帶斑點。北部粽因為是用蒸的，吃起來感覺比較類似油飯。
『南部粽』則是用純白糯米，加入各種餡料後以粽竹葉包裹，放入鍋中以大火水煮。南部粽所用的粽竹葉質地細緻而葉面較寬，氣味也較芳香，食用時帶有淡淡的竹葉清香。南部粽因為是用煮的，吃起來感覺比較不油膩，糯米也比較軟黏。

昨晚特地跑了一趟家樂福買了粽子評比中地方粽第一名的『皇品一內灣野薑花粽』及傳統粽第一名的『狀元懷古北部肉粽』，看起來好像很厲害的樣子，今天中午就迫不及待蒸了一個狀元懷古北部肉粽吃吃看。

傳統粽第一名的狀元懷古北部肉粽，餡料有豬肉、香菇、花生、蔡脯、金鉤蝦，糯米的調味很好，有胡椒及五香的香味，豬肉的肥瘦得宜，肉質不錯，還真是滿好吃的。家樂福售價是一包 8 顆 280 元，平均一顆 35 元，175 g，價位很 OK，難怪可以得到傳統粽的第一名。