江蘇老趙刀切麵～從小吃到大的好味道

今天中午家裡沒開伙，正愁不知道要吃啥，老爸說去買『江蘇老趙刀切麵』回來吃好了，想想也有陣子沒吃了，就決定吃這個啦。

說我從小吃到大一點也不為過，記得很小的時候老爸就會去買『江蘇老趙刀切麵』回家給我們吃，後來長大了也會三不五時自己跑去吃，我身上的肥肉有部份也是靠這家店提供的，哈哈。這樣說來，『江蘇老趙刀切麵』已經有至少 30 年歷史了，以前店裡全都是外省榮民老伯，看他們現場手工桿麵切麵，後來隨著歲月增長，每過幾年就少了一位榮民老伯。大約在 10 年前開始剩下最後一位榮民老伯了，坐在輪椅上指揮著手下的徒弟，最近幾年連最後這位老伯也不見了，我想大概是都去西方極樂世界了吧。

每次去吃『江蘇老趙刀切麵』都可以看到大排長龍的景象，它不像一般麵店是先去坐下再點，必須先去排隊等麵煮好後再自己端去座位，除非不是用餐時間才能先去坐下再點。可能是生意太好了所以必須這樣吧，信維市場附近沒有一家店像這樣大排長龍的。店面就是很普通的像是路邊攤，位子也不多，很多上班族來都是買外帶。

『江蘇老趙刀切麵』每一種麵我都吃過，我最喜歡的是豬腳麵。手工桿的麵再用刀切成一條一條的所以叫做刀切麵，粗粗的很Ｑ很有嚼勁，這種才是好吃的麵條阿！豬腳麵的麵會加一點炸醬及牛肉湯，麵條吸入炸醬及牛肉湯汁就會很入味，通常我還會倒入一些豬腳的滷汁拌著吃，味道更讚！以我的食量來說，小碗剛剛好能吃飽，大碗的吃完會很撐。豬腳很豪邁的很大一個，皮Ｑ肉嫩且滷的又香又入味，重點是不像一般台式偏甜的口味，而是以鹹味為主帶一點點甜，很合我的味覺，真是太好吃了！

這樣一碗豬腳麵才 100 元，我覺得非常好吃且超值，值得強力推薦！