張家四神湯～狐狸烏龍麵

今天天還沒亮就起床，為的是去『張家四神湯』吃早餐！

目前我吃過的早餐中，值得讓我起個大早特地去吃的早餐店，用一隻手數完綽綽有餘，『張家四神湯』是其中之一，當然也是因為捷運新莊線通車了我才願意大老遠跑到新莊去吃早餐。『張家四神湯』只是個路邊攤，創立於民國 65 年，目前是第二代在經營。清晨 5:00 左右開始出來擺攤，大概到 9 點多就賣光收攤了，生意相當好，從我坐下來到吃完離開，老闆、老闆娘的手完全沒停過。旁邊還有另外兩家賣四神湯的，兩家的客人加起來還不到這家的一半。老闆負責湯類，老闆娘負責油飯跟炒麵，老闆娘態度非常親切客氣，而且記憶超強，跟熟客聊天中也能牢記每個人點什麼。

會知道這家是因為小毛的關係。當時我們還在讀輔仁大學，小毛住在阿姨家，每當期中考、期末考前，大夥就會聚集在小毛阿姨家熬夜 K 書，有時通宵到清晨，小毛就帶我們去吃，從此一吃上癮，當時還沒有『張家四神湯』這塊招牌。我們畢業後幾年，聽說這家搬走不知道去了哪裡，直到去年有一次我路過看到這個『張家四神湯』，向小毛的阿姨求證過後確定跟以前那家是同一家。

油飯 25 元，自製油飯配上特製的醬汁，當然比一般外面賣的油飯好吃。

炒麵 25 元，上面淋的肉燥味道及香味都不如以前，可惜。

綜合湯 55 元，以前只賣四神湯及小肚湯，現在多了豬肚湯。小肚軟軟有嚼勁，小腸跟豬肚也都煮得很軟，湯的味道跟以前一樣好喝，真是充滿回憶的味道阿。豬肚是豬的胃，小肚是豬的膀胱，中國人果然什麼都吃阿！

小毛都叫這家為“狐狸烏龍麵”，源由已不可考，我們也都跟著這樣叫。